{"title":"Gamme pro B2B S","description":"\u003cp\u003eLa carte des cafés évolue régulièrement, et on t’envoie un mail dès qu’un nouveau café arrive. Pour chaque café, tu retrouves l’essentiel : profil en tasse, niveau de torréfaction et traçabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe quoi bien comprendre chaque café et choisir ceux qui correspondent le mieux à ton établissement. Et surtout, avoir toutes les infos pour en parler facilement à tes équipes et mieux conseiller tes clients.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ba01_s-an-distro-espresso-saisonnier","title":"BA01_S - An Distro : Espresso saisonnier","description":"\u003ch3\u003eCe que l’on goûte dans la tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eAn Distro est notre espresso qui évolue au rythme des saisons. On y recherche toujours des cafés ronds, gourmands et généreux, avec une belle présence du chocolat noir. Un profil pensé pour l’espresso, particulièrement à l’aise avec le lait, mais suffisamment complexe pour être apprécié seul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eCette saison, An Distro est signé Daterra, une référence du café brésilien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotre choix pour la torréfaction\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eUne torréfaction poussée pour renforcer le corps et la gourmandise de la tasse, tout en conservant une amertume douce et équilibrée. Le résultat : un espresso généreux sans acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraçabilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eProducteur : Daterra\u003cbr\u003eRégion : Cerrado Mineiro, Brésil\u003cbr\u003eAltitude : 1 150 m\u003cbr\u003eEspèce : 100 % Arabica\u003cbr\u003eVariétés : Acaiá, Catuai\u003cbr\u003eProcessus : Nature\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe café\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDaterra est une ferme familiale devenue au fil des années une référence du café brésilien. Installé dans le Cerrado Mineiro, le domaine travaille depuis plusieurs décennies sur la qualité des cafés et la préservation de son environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme s’est notamment engagée dans plusieurs démarches de certification et de gestion durable, avec une attention portée à la biodiversité du Cerrado, aux équipes et aux ressources naturelles. Une approche qui accompagne la recherche de cafés réguliers et de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":61212992766286,"sku":null,"price":109.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/4607\/3934\/files\/AnDistro_898fd0af-2322-46f9-b07a-e670a7c2d5c8.jpg?v=1791994775"},{"product_id":"gy01-yatza-cafe-du-guatemala-copie","title":"GY01_S - Yatza : café du Guatemala","description":"\u003ch3\u003eCe que l’on goûte dans la tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn café rond, équilibré et gourmand, avec une belle douceur en tasse. Des notes d’amande et de chocolat s’accompagnent d’une touche de fruits rouges. Un profil accessible et polyvalent, avec suffisamment de finesse pour rester intéressant en espresso comme en filtre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotre choix pour la torréfaction\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne torréfaction omni roast pensée pour privilégier la gourmandise tout en conservant la fraîcheur et les nuances fruitées du café. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraçabilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRégion : San Juan La Laguna, Sololá – lac Atitlán\u003cbr\u003eAltitude : 1 200 à 1 400 m\u003cbr\u003eEspèce : 100 % Arabica\u003cbr\u003eVariétés : Bourbon, Caturra, Catuaï\u003cbr\u003eProcessus : Lavé\u003cbr\u003eRécolte : Picking manuel\u003cbr\u003eProducteurs : producteurs de la coopérative Atitlán Pasajquim Kape\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe café\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Yatza est produit autour du village de Pasajquim, sur les rives du lac Atitlán, au cœur d’un paysage marqué par les volcans San Pedro, Tolimán et Atitlán. Les caféiers bénéficient de sols volcaniques riches, d’une végétation luxuriante et d’un climat humide, propices au développement de cafés équilibrés et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café est issu du travail de producteurs indépendants réunis en coopérative, avec une culture privilégiant les pratiques durables et le séchage au soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":61213002760526,"sku":null,"price":123.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/4607\/3934\/files\/Yatza_5c50ef21-c605-4cd2-9166-1cc97deff899.jpg?v=1780862830"},{"product_id":"rg01_s-gakenke-cafe-du-rwanda","title":"RG01_S - Gakenke: café du Rwanda","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCe que l’on goûte dans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eUn café avec du caractère, où le cacao et les fruits rouges s’expriment avec une belle intensité aromatique. Une tasse au corps généreux, soutenue par une structure équilibrée et une finale gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNotre choix pour la torréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eUn omni roast léger pensé pour mettre en valeur le profil aromatique et la richesse naturelle du café, tout en conservant une belle longueur en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTraçabilité\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Huye, Rwanda\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteurs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : membres de la coopérative Simbi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 1 500 à 1 850 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspèce\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 100 % Arabica\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Bourbon rouge\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcessus\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Nature\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe café\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe Gakenke est produit par les membres de la coopérative Simbi, fondée en 2013. La coopérative s’est rapidement distinguée par la qualité de ses cafés et son engagement auprès des producteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon approche accorde également une place importante aux femmes, qui représentent aujourd’hui une grande partie de son équipe. Dès sa première participation à la Cup of Excellence Rwanda, Simbi s’est classée à la 9ᵉ place, une reconnaissance qui témoigne du travail mené autour de la qualité des cafés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":61213054566734,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/4607\/3934\/files\/Gakenke_f86e1905-c4a5-4700-9a57-3db0984c3ea3.jpg?v=1780862958"},{"product_id":"cn01-nocaff-decafeine-de-colombie-copie-1","title":"CN01_S - NoCaff : Décaféiné de Colombie","description":"\u003ch3\u003eCe que l’on goûte dans la tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eUn décaféiné doux, gourmand et réconfortant, avec une belle rondeur chocolatée et des notes de sucre brun. Son corps généreux et sa douceur naturelle en font un très bon déca, avec une tasse gourmande et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotre choix pour la torréfaction\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eUne torréfaction omni roast pensée pour mettre en valeur la douceur naturelle et le profil gourmand du café. Elle permet de développer les notes chocolatées et de conserver une texture soyeuse, aussi bien en espresso qu’en méthodes douces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraçabilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eRégion : Huila, Colombie\u003cbr\u003eAltitude : 1 400 à 1 900 m\u003cbr\u003eEspèce : 100 % Arabica\u003cbr\u003eVariétés : Castillo, Caturra\u003cbr\u003eProcessus : Lavé puis décaféiné par procédé Sugar Cane\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe café\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eCe café est cultivé dans le Huila, l’une des principales régions productrices de café de spécialité en Colombie. Les caféiers y poussent à haute altitude, dans un climat favorable à une maturation lente des cerises et au développement d’une belle richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès récolte, le café est lavé puis décaféiné selon le procédé Sugar Cane, qui utilise de l’acétate d’éthyle issu de la canne à sucre. Cette méthode permet de retirer la caféine tout en préservant au mieux les qualités aromatiques du café et sa sucrosité naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":61213061316942,"sku":null,"price":139.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/4607\/3934\/files\/NoCaff.jpg?v=1780862989"},{"product_id":"ey01_s-yirga-cafe-dethiopie","title":"EY01_S - Yirga' : café d'Éthiopie","description":"\u003ch3\u003eCe que l’on goûte dans la tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eUn café élégant et délicat, avec de belles notes florales et fruitées. La tasse est ronde et soyeuse, avec une belle harmonie. Un profil tout en finesse, qui laisse une impression de légèreté et de précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotre choix pour la torréfaction\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eUne torréfaction légère pensée pour révéler les arômes floraux et fruités du café, tout en conservant une belle rondeur en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraçabilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eRégion : Yirgacheffe, Éthiopie\u003cbr\u003eStation de lavage : Shale Washing Station, près de Worka\u003cbr\u003eAltitude : 2 300 m\u003cbr\u003eEspèce : 100 % Arabica\u003cbr\u003eVariété : Heirloom\u003cbr\u003eProcessus : Lavé\u003cbr\u003eGrade : 1\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe café\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eCe café provient de la Shale Washing Station, située près de Worka, dans la région de Yirgacheffe. Environ 1 500 petits producteurs y apportent leurs cerises fraîchement récoltées tout au long de la saison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès récolte, les cerises sont lavées puis triées par densité afin de sélectionner les grains les plus denses. Chaque lot est ensuite trié à la main pendant plusieurs heures pour assurer une sélection précise et une qualité régulière.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":61213067510094,"sku":null,"price":135.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/4607\/3934\/files\/Yirga_d7f95a62-fc37-4e93-b812-4a254abf58bf.jpg?v=1787600815"},{"product_id":"cg01_s-micro-lot-ganache-cafe-de-colombie","title":"CG01_S - Micro Lot - Ganache : Café de Colombie","description":"\u003ch3\u003eCe que l’on goûte dans la tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eUn café gourmand et naturellement sucré. L’attaque dévoile des notes de fruits jaunes, de papaye et de fruit de la passion, avant de laisser place à une finale douce et réconfortante de chocolat au lait. Une tasse expressive, fruitée et très agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotre choix pour la torréfaction\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eUne torréfaction légère pensée pour préserver toute la richesse aromatique de ce micro-lot. Elle met en avant son profil fruité et sa fermentation maîtrisée, tout en conservant une belle lisibilité et un équilibre en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraçabilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eRégion : Palestina, Huila – Colombie\u003cbr\u003eProducteur : Efren Echeverry Ortega\u003cbr\u003eFerme : Las Palmas\u003cbr\u003eAltitude : 1 730 à 1 790 m\u003cbr\u003eEspèce : 100 % Arabica\u003cbr\u003eVariété : Pink Bourbon\u003cbr\u003eProcessus : Nature – fermentation anaérobie (190 h)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe café\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eCe micro-lot provient de la ferme Las Palmas, dans le sud du Huila, où les Andes centrale et orientale se rejoignent. Efren Echeverry Ortega y perpétue une histoire familiale liée au café, tout en développant une approche tournée vers les variétés et les fermentations expérimentales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSur ses 2,7 hectares, la parcelle est entourée de bananiers et de bambous (\u003cem\u003eguadua\u003c\/em\u003e), créant un écosystème riche et favorable à la culture du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Pink Bourbon bénéficie d’une fermentation anaérobie de 190 heures, suivie d’un séchage naturel. Un travail précis qui permet d’exprimer pleinement le caractère fruité et la sucrosité naturelle de ce micro-lot.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"200 g","offer_id":61213145596238,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/4607\/3934\/files\/Ganache_12dd48e3-b796-4e7a-bbe2-eca60c5792b0.jpg?v=1787602026"},{"product_id":"cs01_s-micro-lot-sweet-sip-cafe-de-colombie","title":"CS01_S - Micro Lot - Sweet Sip : Café de Colombie","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCe que l’on goûte dans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne tasse fruitée et élégante. Les fruits jaunes ouvrent la dégustation, avec des notes de mangue et de fruit du jacquier, relevées par une touche de bissap. Le corps est soyeux et la finale s’étire avec une belle longueur en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNotre choix pour la torréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne torréfaction légère pour conserver une belle précision en tasse et laisser s’exprimer toute la complexité de cette variété. L’objectif : trouver le juste équilibre entre intensité aromatique, texture et douceur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTraçabilité\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eRégion : Pitalito, Huila – Colombie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eProducteur : José Herman Salazar\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFerme : Finca La Guaca\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAltitude : 1 745 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEspèce : Arabica\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVariété : Bourbon Aji\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eProcessus : Nature\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRécolte : Septembre à décembre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eConseils de préparation\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe café convient à toutes les méthodes de préparation. Pour révéler toute sa diversité aromatique, n’hésite pas à pousser l’extraction en jouant sur la finesse de la mouture et la température de l’eau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe café\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCe café est produit par José Herman Salazar et sa famille, à la Finca La Guaca, dans le sud du Huila. Originaire de Nariño, José s’est installé dans la région à la recherche de nouvelles opportunités et a progressivement développé sa production de café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAujourd’hui, les 7,5 hectares de la ferme sont entièrement consacrés au café. José travaille avec sa famille autour d’une approche fondée sur le soin apporté aux parcelles, au traitement et à la qualité des récoltes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl porte notamment une attention particulière à des variétés comme le Bourbon Aji et le Pink Bourbon, avec l’objectif de mieux exprimer le potentiel de son terroir à travers un travail précis et une amélioration continue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"200 g","offer_id":61213155098958,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/4607\/3934\/files\/SweetSip_9017799a-c2fa-4135-bb96-830218d1fe28.jpg?v=1789055473"},{"product_id":"mp01_s-popolare-melange-arabica-et-robusta","title":"MP01_S - Popolare : mélange arabica et robusta (de spécialité !)","description":"\u003ch1 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eMP01_S - Popolare : mélange arabica et robusta\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCe que l’on goûte dans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePopolare est un assemblage de 80 % d'arabica du Brésil et de 20% de robusta de spécialité du Guatemala pensé pour un espresso rond, intense et généreux. On recherche une tasse avec du corps, des notes de chocolat noir et une amertume présente mais équilibrée. Un café qui tient sa place en espresso et s’accorde particulièrement bien avec le lait. Le robusta arrive en café de spécialité !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNotre choix pour la torréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne torréfaction poussée pour développer le corps et les notes gourmandes, tout en préservant l’équilibre de la tasse. Le résultat : un espresso puissant et généreux, avec une belle présence en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTraçabilité\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAssemblage : Arabica et robusta - Plus d'infos à venir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe café\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePopolare, c’est l’espresso dans un registre classique et gourmand. L’association de l’arabica et du robusta permet de rechercher à la fois la richesse aromatique, le corps et l’intensité. Un mélange pensé pour les amateurs d’espresso franc, aussi agréable seul qu’en cappuccino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":61213248979278,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":61213344596302,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/4607\/3934\/files\/AnDistro.jpg?v=1791994257"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/4607\/3934\/collections\/IMG_8349_TIF.jpg?v=1791992741","url":"https:\/\/la-fumisterie.com\/collections\/gamme-pro-b2b-s.oembed","provider":"La Fumisterie","version":"1.0","type":"link"}