Diviso : café de Colombie

Ce que l’on goûte dans la tasse

Un café tout en douceur, porté par une belle sucrosité naturelle et des arômes fruités qui évoquent le litchi, la pêche jaune ou encore l’abricot mûr. Une acidité légère vient structurer l’ensemble, apportant fraîcheur et équilibre, tandis que la texture reste soyeuse, presque crémeuse en bouche. Un café délicat et lumineux.

Notre choix pour la torréfaction

On a choisi une torréfaction légère idéale pour mettre en avant la richesse aromatique de ce café sans perdre sa douceur naturelle. Ce profil permet d’exprimer pleinement les fruits  aussi bien en méthodes douces mais aussi en espresso.

En savoir plus ?

Région : Huila (Pitalito), Colombie
Ferme : El Diviso
Producteur : Nestor Lasso
Altitude : 1 750 m
Espèce : 100% Arabica
Variété : Estate #1
Processus : Lavé

Ce café est le fruit d’un travail collectif entre Nestor et Adrian Lasso, deux frères passionnés, et leur voisin Johan Vergara. Ensemble, ils ont fait évoluer leurs fermes familiales situées dans les hauteurs de Pitalito, au cœur de la région de Huila, pour en faire de véritables laboratoires d’expérimentation et de précision.

Avec leur approche innovante et exigeante, ils signent aujourd’hui des cafés qui voyagent bien au-delà des frontières colombiennes. Certains lots ont même été utilisés en championnats de barista en Europe — une belle reconnaissance pour leur engagement et leur savoir-faire.