Motozintla: café du Mexique

Ce que l’on goûte dans la tasse

Un café aromatique et fruité, à la fois vif et équilibré. En tasse, il révèle de belles notes de cacao et de fruits mûrs, avec une douceur naturelle qui le rend très agréable. La finale est gourmande et persistante.

Notre choix pour la torréfaction

C’est avec une torréfaction légère que ce café révèle tout son potentiel. Elle met en valeur son profil aromatique tout en conservant sa richesse naturelle.

En savoir plus ?

Région : Sierra Madre de Chiapas, Mexique
Localité : Motozintla
Altitude : 1 000 à 1 200 m
Ferme : Finca San Antonio Chicharras
Espèce : 100 % Arabica
Variété : Marsellesa
Processus : Naturel

La Finca San Antonio Chicharras, située dans la région montagneuse de Motozintla, cultive du café depuis le début des années 1900. Le domaine s’étend sur 400 hectares de sols volcaniques riches, au cœur de la Sierra Madre de Chiapas.
Le café pousse à l’ombre d’arbres natifs dans un environnement très biodiversifié, avec une pépinière produisant jusqu’à 500 000 plants chaque année pour assurer un renouvellement durable des caféiers.