Un café doux avec du corps

La cafetière piston permet de préparer de manière très simple un bon café. Le contact direct et prolongé entre l'eau et les grains de café permet d'obtenir un café corpulent et riche. 

Ingrédients 

• 35g de café 
• 500 ml eau 

Matériel 

• Cafetière piston
• Café moulu grossièrement 
• Balance 
• Bouilloire
• Eau filtrée ou minérale (Volvic) 

Quel café utiliser ? 

Tous les cafés de la gamme de La Fumisterie se prête à cette technique de préparation. 

Etapes 

• Chauffer l'eau et moudre la quantité de café souhaitée. La mouture doit être grossière (un peu plus fine que du gros sel). 
• Placer la cafetière sur la balance. Verser le café moulu dans la cafetière, tarer et ajouter la bonne quantité d'eau. Remuer à l'aide d'une cuillère afin de s'assurer de mouiller toute la mouture. 
• Placer le couvercle sur la cafetière de manière à garder la chaleur mais sans presser le piston. Laisser infuser 5 minutes. 
• Lorsque le temps est écoulé, presser lentement le piston jusqu'au bout.
• Servir et déguster !